在购买或使用餐(炊)具时,应注意以下几点:
铁餐具不要与铝餐具混用。人体内的铝积累过多,易导致智力下降、记忆力衰退、老年性痴呆等症状。铁制餐(炊)具安全性较好、应提倡使用铁锅、铁铲、铁勺等铁制餐(炊)具。若铁、铝餐(炊)具混合使用,可能造成铝屑脱落,铝离子进入人体内,时间长了将危害健康。
使用油漆筷子有慢性中毒的危险。油漆含有毒、有害的化学物质,尤其是黄色油漆。长时间使用油漆筷子,表面油漆脱落后进入人体,有造成慢性中毒的危险。
劣质陶瓷餐具锅溶出量超标。陶瓷颜料中含有铅、镉,用陶瓷餐具装醋、酒等有机含量高的食品,餐具中的铅等金属可能会溶出。在买餐具时,最好别买色彩很浓艳、内壁带有彩绘的劣质餐具,即使是使用合格的餐具,最好也别用彩色陶瓷餐具去装酸性食品