一、银耳羹：银耳5克，浸泡发开后，放入碗中，加少量水，隔水蒸一个
小时，再加适量冰糖，继续蒸至稠羹状，一次吃完。
每晚睡前服用，可治高血压、血管硬化、眼底出血等症。
二、银耳汤：银耳5克，浸泡发开后，放入沙锅中，倒入适量的水，先用
大火烧开再用小火煮20分钟，加放冰糖煮至溶化即可。
早晚各吃一次，可治阴虚发热、夜间盗汗、心烦内燥、体倦乏力、口
干眼涩等症。
三、银耳粥：银耳3克，洗净切细，和米共煮，粥熟时，放入冰糖或白糖
服用。
可治身虚劳损、咳喘气短、盗汗自汗、面部潮红、低热炎症等。
四、银耳鸡汤：银耳3克，洗净入沙罐煮半小时，然后兑入白水炖鸡汤，
再煮几分钟即可。
可治体弱虚损、气阴不足、失眠多梦、心悸健忘等症。