买回来的鸡蛋不是一下子便吃完,因此要注意保存,以下几点值得留意:鸡蛋受到温度、湿度的影响,内部很容易发生变化,故存放在冰箱中较为妥当。新鲜蛋如存放在0摄氏度左右而无特殊气味的地方,可保存较长时间。鸡蛋千万不要用水洗,因为鲜蛋蛋壳上有一层似霜样的保护膜,可防止细菌入侵。煮蛋壳上有污渍时,可用布轻轻抹去。