（一）：用一匙明矾粉放到大肠上擦几下，再翻动几次，然后用清水洗净，可除臭味。
（二）：把肚、肠内翻外，用清水先洗一遍，略沥干水后，每个肚或1000克大肠中放入素油15克，用双手反复搓揉2——4分钟，再用水冲洗，这样就能把猪肚、大肠洗干净，且煮熟后的猪肚、大肠既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。
（三）：用面粉将猪肚擦一遍，然后放入洗衣机内滚动5分钟，可彻底去污。