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鱼香茄子煲
来源: 美食杰    发布时间: 2011-11-09    浏览次数: 6902

 

    鱼香茄子煲的做法:

    1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。

    2、烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

    3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

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