·配 料: 〖主料〗：枇杷、甜豆沙
〖辅料〗：糖猪板油、松子仁、红樱桃
〖调料/腌料〗：白糖、糖桂花、淀粉
·特 色: 色香味： 形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。
·操 作: (1) 削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中；
(2) 将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末，上笼旺火蒸15分钟，取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水，加白糖，糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。
·营养价值: 红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗