·配 料: 原料：冬虫夏草12根、鸭1只（约1000克），姜5克、葱白10克、清汤适量。
辅料：黄酒15克、食盐5克，胡椒粉、味精各适量。
·特 色: 虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰。
·操 作: 1 冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。
2 将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。
3 虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中；加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。
4 出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。
Tips：
冬虫夏草生长在高寒地区，我国四川、云贵地区均产，但以四川嘉定所产的冬虫夏草质量最佳