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菊花鲈鱼

来源：本站发布时间： 2007-10-19 浏览次数： 2589

【原料】
鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
【制作过程】
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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