主料：海参（水浸）600克 猪蹄1000克
调料：葱油20克 卤汁300克 盐5克 味精2克 植物油30克 淀粉(豌豆)20克
烹饪方法：
1.猪蹄洗净，放卤汁中慢火煮烂，取出剔骨，原样扒大圆盘中央。
2.水发海参用开水焯出，用葱油、酱油、上汤煨入味，摆在猪蹄的周围。
3.勺中加上汤调味烧开，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在猪蹄海参上即成。
