据考证我们是在茹毛饮血的时代开始饮酒的，打回的果子时间长了便成了酒，那可是真正的自家酿造，随后这美妙液体伴随我们一路走来。
    我们饮酒比我们穿裤子早。星移斗转，我们许多习惯消失了，但酒始终与我们同在。皇帝饮，引车卖浆者饮；悲饮，喜饮。“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。”唐代一位前辈如此豪爽更叫我们精神抖擞。
    客栈谓“酒店”。远行者饥肠辘辘，人困马乏，忽见多远飘扬一幌，上书“酒”字，不来精神才怪呢！那“酒”字意味着什么？意味着温暖，意味着梦乡……
    婚宴叫“喜酒”围着一桌佳肴，上来就吃饭成何体统？觥筹交错，推杯换盏一番，那才叫气氛。
    饮者自有饮者的乐趣。
    真正的饮者不究孬好够度数就管，“八五冲”就一根大葱便可对付。
    真正的饮者善独斟自饮，温一壶酒，两碟小菜，细品“雪夜闭门读禁书”般的滋味。
    真正的饮者不豪饮，细斟慢酌，抿一口，下肚，出气，回味，满嘴吐香……
    真正的饮者只劝不央，酒逢知已喝好为止。
    饮者里尽见人物风流，文填词作赋写千古文章，武上山打老虎治国平天下。
    而现在我们却快活不起来，铺天盖地的酒广告使我们眼花缭乱无所适从，且不说一不留神会被难以辨别的假酒夺了小命，真酒也教我们丧气万分。
    原来我们喝的好好的，自上世纪八十年代始，不知受何种思潮影响，刮起一股“降度”之风，一时间各酒厂老板纷纷响应，连“二锅头”也找不出六十度以上的，厂家说降了度，降低了成本同时降低了价格，名酒便走入了寻常百姓家。“降价”我们欢迎，“降度”却苦了我们。
    降了度的酒也叫酒吗？这酒喝到嘴水滋滋、淡瘪瘪，任你怎么下肚，出气，回味也吐不出香来。吐不出香也罢。更有甚者连曾叫我等为之骄傲的多次蝉联全国十大名酒之一的×××酒，降了度，没喝两口头便贼痛。
    头痛，不会老痛。名酒，甚至享有国际声誉的名酒降度使我们心痛。
    名酒是宝贝，是财富，长城是保护，给它贴上瓷砖会怎样？圆明园做教材，废墟推倒重建还是教材么？上好的名酒在利润驱使下变得不伦不类。
    绝大部分饮者喝不起名酒，但众厂家都成了跟屁虫，饮者们手足无措。
    喝还是不喝，是个问题。