菜式配料 主料:鱼头
辅料:枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇
调料:盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜
菜式制作 1、将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分钟,坐锅点火倒入油,待油热后放入葱、姜煸炒,再放入鱼头煎至两面微黄后,烹入烧酒、加入适量高汤,开锅后大火烧15分钟;
2、将各种配料整理好后放入锅中,炖10分钟,加盐、鸡精、白糖调味出锅即可。
特点:肉质鲜嫩,营养丰富。
营养成分
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