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清炖狮子头
来源： 本站    发布时间： 2007-03-06    浏览次数： 2578
·配　　料: 猪肋条肉800克，猪肉汤100克，青菜心1250克.
 
 
·特　　色: 咸鲜
 
·操　　作: 将猪肉切成米粒状,加葱,姜,水,精盐,料酒,干淀粉搅拌上劲,菜头剖成十子刀纹,在油锅中煸至翠绿色,加精盐,猪肉汤烧沸.取一砂锅用熟猪油抹锅底,将菜心排入,倒入肉汤,在火上烧沸,将拌好的肉分成几份,做成光滑肉圆,放在菜心上,上盖青菜叶,加锅盖,烧沸后移至微火焖两小时即可
 
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