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天下第一菜
来源： 本站    发布时间： 2007-03-06    浏览次数： 2813
 
·配　　料: 锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克
 
·特　　色: 香脆
 
·操　　作: 虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成
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