·配 料: 蛤蜊 鸡蛋、马蹄 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜末 ·特 色: 色泽黄润，鲜咸爽口。 ·操 作: 1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙，用沸水焯开，取出壳中肉，马蹄洗净去皮切成片；
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末搅拌均匀，再放入蛤蜊肉和马蹄片拌匀；
3、坐锅点火倒入油，至油温4成热时倒入搅拌好的蛤蜊马蹄鸡蛋液翻炒至熟出锅即可