以素配素，各呈蔬味，色调和谐。 原料：水发香菇、芦笋、银杏、胡萝卜、精盐、味精、湿淀粉、豆芽汤。
制法：香菇去蒂，胡萝卜球、银杏、芦笋焯水，排入碗中，入豆芽汤、盐、味精，蒸透。炒锅上火，滗入汤汁，汤汁用湿淀粉勾芡，淋上油，浇在四宝上