菜式配料 【原 料】
香茹50克, 素火腿20克, 豆腐1片, 荷叶1张, 生姜5克, 蛋白1个, 香茹汁5克, 盐5克, 香油5克, 太白粉汁5克, 胡椒粉5克,
菜式制作 【制作过程】
１、香茹去梗泡软拍平切片，把素火腿及豆腐切成香茹一样的长型状。 ２、将香茹、素火腿及豆腐叠在荷叶上，放入蒸锅中蒸约２０分钟后盛盘。 ３、起一大匙油锅爆香姜片后捞起，在锅中加入香茹汁，并加盐及香油，再用湿太白粉勾芡，将蛋白打散倒入芡汁中搅拌一下，撒上少许胡椒粉后起锅，淋在盛盘上即可。
