菜式配料 西洋菜600克, 生鱼1条, 瘦肉150克, 鲜鸭肫4个, 干鸭肫4个, 陈皮2片, 清水12碗, 盐少许,
菜式制作 1、 西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
2、 生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。
3、 鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
4、 干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。
5、 陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
6、 瘦肉洗净，氽烫。
7、 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
营养成分
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