菜式配料 鸡蛋2个, 榨菜50克, 青蒜5克, 鲜香菇10克,
菜式制作 １、鸡蛋入碗中打散，加入盐１／２小匙，胡椒粉、米酒各１小匙，淀粉１大匙拌匀，放入热油锅中煎成蛋皮，盛起放凉后再切丝。
２、青蒜去头尾、洗净，放入滚水中氽烫２秒钟，迅速捞出，用冰开水冲凉，切细丝；鲜香菇洗净、放入滚水氽烫至熟，捞出，用凉开水冲凉，吸干水分、切丝，榨菜洗净，切丝。
３、最后将全部材料放入盆内，加入白醋、糖桨、橄榄油各１大匙，盐１／２小匙搅拌均匀，即可盛盘上桌。
营养成分
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 ...
香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。 香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”之称...
青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 ...