菜式配料 紫菜20克, 金针菇150克, 胡萝卜50克, 小玉米笋100克, 素鱼翅40克, 生姜10克, 核桃5克,
菜式制作 １、核桃放入锅中炸香，捞出压碎；金针菇去根部，对切半；胡萝卜去皮、洗净，切成丝；小玉米笋去根切尾。
２、素鱼翅和紫菜洗净、泡软，捞出、沥干水分；紫菜切段，放入碗中加入酱油膏、绍兴酒各１大匙，胡椒粉１小匙，素高汤２大匙、姜片拌匀。
３、锅中倒入素高汤６杯，淡酱油１大匙，盐、香油各１小匙，玉米粉水２大匙煮滚，加入金针菇、胡萝卜丝、小玉米笋煮软，再加入素鱼翅及紫菜，勾芡。盛入汤碗中，最后加入乌醋１大匙，胡椒粉１小匙 及碎核桃屑，端上桌食用时再拌匀。
营养成分
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤...