菜式配料 鱼肉1斤, 面粉少许, 鸡蛋1个, 红辣椒少许, 酱油少许, 醋少许, 糖少许, 葱少许, 生姜少许, 蒜少许, 番茄酱少许, 芡粉少许,
菜式制作 1。先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热(炸鱼排)。将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油。然后摆盘。
2。将红辣椒切小节，姜和蒜切末。锅中入少许油，放入红辣椒、姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开。加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。
3。将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花就好了
营养成分
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 ...