·配 料: 主料:鲜乳鸽1只
辅料:西兰花、上素料[草菇、蘑菇、银耳、玉米笋、冬笋、马蹄]各适量 ·操 作: 1)鲜乳鸽除去内脏,去骨洗净,注意不要破坏外皮;
2)将上素料煨好,过油,放入乳鸽肚中,用竹签将口封住,放在沙锅加上汤,调好味,微火煨;
3)将西兰花煨好:将乳鸽捞出,除去竹签,放在盘中,西兰花码成松树状;
4)用上汤勾芡,均匀淋在乳鸽上 。