·配 料: 春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。 ·操 作: ①将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
②烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。