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奉化摇蚶
来源: 本站    发布时间: 2007-07-24    浏览次数: 2162

    原料:

    新鲜摇蚶500克。

    调料:

    米醋、姜、葱、黄酒、麻油。

    制法:

    1.将摇蚶洗刷至蚶壳发白,再将蚶子放入沸水中略烫,随即取出,将烫好的蚶子剥去半边壳,放入盆中,撒上葱花,淋上黄酒、麻油。

    2.再将姜末、米醋倒入一小碟,与摇蚶一起上台即可。

    特色:鲜、嫩。

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