主料：煮土豆、胡萝卜、西芹、莴笋、面粉、鸡蛋
调料：清水、盐、鸡精、胡椒粉、食用油
烹制方法：
1、将煮熟的土豆压成泥，再将胡萝卜、西芹、莴笋分别切成细丝；
2、取一器皿，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅成糊状，将土豆泥、蔬菜丝一同放入搅拌均匀，制蔬菜饼生坯；
3、坐锅点火倒入油，放入蔬菜饼用小火煎至金黄色即可。
特点：色泽金黄，软糯可口。