关于柬埔寨的美食记载非常之少，但是每一个去过柬埔寨的游客都会讲述柬埔寨让人垂涎欲滴而又毛骨悚然的美食诱惑。西哈努克的生猛海鲜、暹粒的古墓丽影美食都会让人赞不绝口，而在金边汇集的昆虫小吃也不断的挑战你的视觉和味觉。
金边：挑战你的胃
无论美味的柬埔寨米饭、米线还是各类甜点、法国人留下的法式长棍，在金边的美食菜单里都是必不可少的，但最能让游客深刻铭记的无疑是柬埔寨的炸昆虫。
在金边新市场南边，有一个专卖昆虫小吃的摊位，摊上摆着炸蟋蟀、蚕蛹和水虱，生意相当好。摊主一天可卖出20～30公斤昆虫小吃，每天到下午三四点钟所有的货物都会销售一空。一只大水虱卖1000瑞尔(柬币，约4000瑞尔折合1美元)，是摊中最贵的昆虫，也是最好卖的。一大堆黑褐色的水虱看起来有点恐怖，但剥掉其翅膀后，放在嘴里咀嚼，却又香脆得令人回味无穷。许多金边人都喜欢吃这种水虱，这些水虱都是生活在水中，被渔民网到后就鲜活地卖给摊主，经过洗净油炸后，就拿到市场上卖。
炸蟋蟀也有大小之分，这些蟋蟀都是从磅同省运过来的。如果不是交配季节，蟋蟀的捕获量就会大为减少，农民只能在稻草堆中或在土洞中灌水捕捉；如果是在蟋蟀交配季节，夜晚在空地上放一盏灯，挂上一块白色塑料薄膜，在其下挖个浅池，晚上蟋蟀就会自动扑灯而来，并跌在浅池中，只要适时来捞取就行了。昆虫小吃摊上卖的蟋蟀都是野生的，是真正的天然食品。它们虽然形状恐怖，但炸后香脆可口，许多人买来当下酒小菜。1牛奶罐(计量容器)大蟋蟀卖3000瑞尔，小蟋蟀卖1000瑞尔。
蚕蛹是养蚕抽丝后的产品。当蚕茧丢进滚烫的水中被抽丝后，就剩下煮熟了的蚕蛹。这些蚕蛹虽不香不脆，但是含有丰富的蛋白质及大量微量元素和矿物质。蚕在饲养过程中对农药非常敏感，桑叶稍微含有农药，就会引起蚕大量死亡。养蚕人在喂食桑叶时，叶上绝对不能含有农药，也不能沾有露水或雨水。所以，蚕蛹也是天然的绿色食品。