主料：鸡1.5公斤以上,2只3公斤; 鸡汤5.75升辅料：杂菜丁500克; 番茄,碎225 克; 大蒜,去皮100克，装饰:杂菜切为菱形,并焯过的500克; 鸡肉熟的丁状500克; 小葱细丁3克。调料/腌料：香料包1个; 盐调至够味; 白胡椒粉调至够味制作过程 1、将鸡与汤煮开,转小火煮2小时,并去除浮物;
2、加入番茄及杂菜,小火半小时;
3、加入大蒜及香料,小火半小时;
4、去除油脂,取出鸡并过滤;
5、加入盐胡椒调料,并装饰