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法式鱼卷
来源： 本站    发布时间： 2007-08-07    浏览次数： 1828
配料：
  净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克
 
特色：
  咸鲜适口，清香不腻。
 
 
操作：
  (1)将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片。
(2)葱头、芹菜切丝，用黄油炒至呈黄色，放盐、胡擞粉调好味，用白兰地酒烹之，拌上摊好的蛋饼切成的丝。凉后用鱼片卷成简形，叠在器皿内蒸熟即可。
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