日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。
他们经研究发现，红葡萄(葡萄食品)酒中的铁(铁食品)离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。
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