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红酒为啥不宜搭配海鲜?
来源: 中国美食网    发布时间: 2011-09-26    浏览次数: 1708

 

    日本研究人员发现,一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉,但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现,这种建议有一定的科学道理,因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。

    他们经研究发现,红葡萄(葡萄食品)酒中的铁(铁食品)离子会使人在进食鱼后,口中留下更重的腥味。

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