世界上有许多地区，居民以昆虫为食物，据统计，目前各国食用的昆虫食谱已达370多种。有些地方昆虫甚至成了人们动物蛋白的主要来源。
世界上昆虫食品耗量最大的国家是墨西哥，人们常食用的有蚂蚁、蚂蚱、黄蜂、蝉、蜻蜒以及蝴蝶等50多种昆虫。其烹调方法有烩、炒、炸、煮等。有的还用昆虫制成蜜饯、罐头、饼干或糖果等。居住在干旱地区的居民喜欢吃蚂蚁。据说当地人常常把蚂蚁夹在饼干等食物中，吃起来津津有味。在非洲，蟋蟀和蝉成为坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民餐桌上的佳晶。埃及人则特别爱吃一种有花纹的甲虫。
不仅非洲，亚洲有些国家的居民也有屹昆虫、肢节动物的嗜好。日本人把用调料煮过的蝗虫视为珍品，全国各地均有人食用。日本信州地区的居民自古就有吃昆虫的传说，延续至今还吃蜂的幼虫并视其为佳肴。泰国首都曼谷头些年流行一种新食品——油炸蚱蜢，它鲜甜味美，爽脆可口。印度有的人捉到蜈蚣就往嘴里送。马来西亚人也爱吃蝗虫。印度尼西亚巴厘岛的居民对油炸蝴蝶特别感兴趣。新加坡唐尼岛上的一些人喜欢吃蜘蛛。阿拉伯人把蝎子视为佳肴，把蜣螂当作美食。
中国人与日本人的食物种类是非常广泛的，但是像中日两国居民那样，河豚也好，海参也好，都吃得津津有味，在世界上毕竟是少数。欧洲人的食物范围比起中日人民来说就狭窄得多了。但这种奇异的食俗也极为流行。在法国，到处都能见到出售蜗牛的食品店，他们也极喜欢吃一种甲虫蛹制成的烤饼。
而在美国，昆虫已成为当今最时髦的菜肴，他们制成的蚯蚓饼干、蚯蚓浓汤罐头等食品颇为畅销。除此之外，各食品店还出售蚂蚁、蝴蝶虫、蜜蜂蛹等食品。中美洲人常以蛾子饼为主食调剂。在哥伦比亚首都圣菲波哥大，卖油炸蚂蚁的摊档沿街可见。在澳大利亚，人们喜欢吃飞蛾。