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先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
豆腐专用泡菜的做法用尖刀将高丽菜菜心部份挖除,即可将菜叶一片片取下,洗净后澈底沥干水份备用
徽州丸子是徽菜中最为典型的一款清蒸类菜肴,也是一种十分实惠朴素的家常菜,因其用料普通,制作也简单,实为百姓餐桌上常见的菜肴一种,深受人们喜用。
特色:嚼嚼有物,似骨非骨,夹有糯米香、芝麻香、火腿香
调料:盐10克,大蒜(白皮)200克,姜10克,黄酒200克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克
材料:净鳜鱼1条约600克,羊腰窝肉250克,葱段、姜片各15克,八角2克,酱油60克,绍酒80克,白糖10克,精盐3克,白胡椒粉1克,鸡汤800克,猪油150克。
杂菜鸡腿菇食料:蘑菇,鸡腿菇,鸡腿肉各100克,西兰花,土豆,胡萝卜,西红柿各30克,盐,糖,番茄酱,奶油,胡椒,蒜,洋葱,食用油,红酒,醋,香油,鸡精适量。
材料:鲜猪舌500克,葱、姜各适量调味料绍酒500克,酱油50克,冰糖25克,五香料15克,盐少许
主料:牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,大蒜三粒
色泽红亮,细嫩滑爽
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